39康讯
懂美食,懂养生,更懂生活!-----39康讯
首页 > 分类 > 最全面的滇菜菜谱和相关知识
洒香鸦冠的做法
洒香鸦冠的做法
此菜肉质滑嫩,酒香浓郁,味道咸鲜,色泽红润,是江西待客的常见佳肴。酒浸鸡冠不要跑味,使其吃透酒香。汁芡的多少视原料多少而定,下汁芡时应顺原料四周泼溜而下。...【阅读全文】
五香鸽子的做法
五香鸽子的做法
鸽肉性味甘、咸、凉。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、尼克酸。具有滋阴养胃,利水消肿的功效。适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。...【阅读全文】
红酥肉的做法
红酥肉的做法
猪肉在我国食肉中消费量所占比重最大,猪肉的肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。经烹调后,其滋味优于其它肉类。猪肉的色泽比其他肉类淡些,肌肉纤维较为细嫩味美。它的五花肉,又名肋...【阅读全文】
炸牛里脊的做法
炸牛里脊的做法
花椒盐制法:精盐 5m 克、花椒 100 克同时入锅,放在微火上不断炒,至盐转黄离火,用碾槽研碎花椒即成。此菜外酥香、内软嫩,色泽浅黄,椒味浓香。...【阅读全文】
樱桃肉冻的做法
樱桃肉冻的做法
炒肉时,要不断翻炒,使其不易粘锅。色金黄、质软糟,甜咸味,鲜香爽口,油而不腻。...【阅读全文】
乳汁肉干的做法
乳汁肉干的做法
腐乳汁不要放的太多,加入调味料后。要拌均匀,在制肉干时油要少,下锅时要温油,而且一片片下锅,以免粘贴在一起。...【阅读全文】
腐酱肉皮的做法
腐酱肉皮的做法
肉皮烹制前要反复抓洗,下冷水一定要多泡,直至肉质松胀,发白为好。此菜为江西名肴之一。质感润滑,口味鲜香。亦可热吃。...【阅读全文】
双层肚丝的做法
双层肚丝的做法
此菜咸、香、辣、酸风味独特,肚丝爽脆可口,因肚经烹熟后,每丝分上下两层,故此得名。...【阅读全文】
奶油鲜笋的做法
奶油鲜笋的做法
宋人杨万里的《煮笋》诗日:“岭南市裹笋如酥,笋味清绝酥不如。带雨剧来和箨煮,中含拓浆新甘露。可齑可脍最可羹,绕齿蔌蔌冰雪声,不须呪笋莫成竹,顿顿食笋莫食肉。”诗中从竹...【阅读全文】
红薯金钱元宝的做法
红薯金钱元宝的做法
红薯一般视为下品,但日本和美国把它誉为具有特殊营养功能的保健食品。日本科学家发现,它所含的粘液蛋白,是一种多糖和蛋白质的混合物,能促进胆固醇的排泄,防止心血...【阅读全文】
红烧茭瓜的做法
红烧茭瓜的做法
茭瓜,即茭白,颜色玉白,又肥又嫩,赏心悦目,有食疗作用。《食疗本草》认为:“茭瓜味甘、淡,性凉。能清热止渴,利尿除湿。”红烧茭瓜,用茭瓜与火腿、灯笼辣椒同烧,加配甜酱...【阅读全文】
云腿鸡油谷熟菌的做法
云腿鸡油谷熟菌的做法
谷熟菌,学名多汁乳菇。菌盖初期呈扁半球形,中央脐状,后渐平展至中凹下呈漏斗状,直径 3~12 厘米,表面黄赤褐色至深棠梨色,稍厚,不粘,无毛,覆盖有白粉状附属物。以中秋稻...【阅读全文】
返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!39康讯不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:39康讯 http://www.39kx.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
Copyright(©) 2015 - 2018 www.39kx.com All rights reserved.