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同肠的做法
同肠的做法
同肠又名套肠,清初开始流行。1833 年,无锡南门外莫姓饭店利用当时滞销的小肠制成同肠,食者称好,当时市民中就有"南门同肠"之称。1926年,南门聚鑫园菜馆厨帅按锡帮口味烹调的...【阅读全文】
火腿酥腰的做法
火腿酥腰的做法
选用金华火腿或如皋火腿皆可,加入猪里脊肉同炖,名"金腿脊梅炖腰酥",为南京传统名菜。"火腿酥腰"是扬州传统名菜,在宋、元、明、清时期,它是宫廷席上的珍贵佳肴。其菜火腿咸鲜,腰子酥烂,汤味鲜美。...【阅读全文】
豇豆脆肠炒面的做法
豇豆脆肠炒面的做法
昨天做的面条吃了一半,剩下一半刚好今早做了炒面。台风天不能出门,幸亏家里还有些菜。台风天不能出门,在家给自己好好做点饭——豇豆脆肠炒面 材料:鲜面条...【阅读全文】
七星灌肠的做法
七星灌肠的做法
煮肠时将肠扎一些小孔,否则肠内空气受热膨胀,将肠胀破影响外观形状。本菜成形层次分明,大肠外表呈波浪形,故得此菜名。...【阅读全文】
金口香肠的做法
金口香肠的做法
香肠在卤煮时,要用细针将肠体上扎一些小孔,否则在煮时,肠中空气会受热膨胀,将肠衣胀破。...【阅读全文】
芹菜火腿肠蛋炒饭的做法
芹菜火腿肠蛋炒饭的做法
两个人的饭,很容易蒸多,索性我就每次多蒸一些,因为喜欢吃蛋炒饭,也不怕米饭剩下了。平时很少吃火腿肠的,但做蛋炒饭却少不了火腿肠,吃起来咸香的感觉。如果老...【阅读全文】
生氽香肠鱼的做法
生氽香肠鱼的做法
香肠鱼,又名麻花鱼,是一种稀有的鱼种,生长在清溪激流之中。汉明妃王昭君故乡香溪河畔盛产此鱼。这种鱼长不过 15 厘米,体圆呈梭于形,肉质细嫩...【阅读全文】
芦笋炒腊肠的做法
芦笋炒腊肠的做法
芦笋炒腊肠是一道非常简单的懒人菜,简单并不简约,食材有荤有素,红绿相配那是相当令人有食欲。主料:芦笋200g、腊肠150g。辅料:植物油20g、盐4g、鸡精3g。...【阅读全文】
自制腊肠炒豌豆的做法
自制腊肠炒豌豆的做法
广味腊肠是我自己做的,做法在以前的菜谱里可以查找到,在豌豆大量上市的时候把豆子剥出来冷冰保存,冬天就可以吃到好吃的腊肠炒豌豆了。主料:广味腊肠100g。  ...【阅读全文】
香肠蒸米鱼的做法
香肠蒸米鱼的做法
主料:米鱼489g、香肠150g。辅料:鲜酱油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、小葱适量、姜适量。香肠蒸米鱼的做法:1.米鱼收拾干净;2.切段;3.放入...【阅读全文】
灌肠的来历典故传说和背后的历史故事以及做法
灌肠的来历典故传说和背后的历史故事以及做法
灌肠是北方人们喜爱的一种特色传统风味小吃,灌肠经粗粮精做而成,本身含有大量粗植物纤维对人体营养所需有极大的帮助,下面我们一起来了解一下灌肠的来历。灌肠的...【阅读全文】
香嫩Q烤肠的做法
香嫩Q烤肠的做法
这款小烤肠用了纯瘦肉外加一点猪肥肉,打碎后加上一些生粉,打上劲再灌装。加猪油主要是为了让烤肠不会太干,加了生粉后肉会更嫩一些,宝宝吃起来会更好咬烂一些。如果...【阅读全文】
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