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松子蛋菇汤的做法
松子蛋菇汤的做法
鲜鸭蛋除放在冰箱保存外,还可用谷物贮存,方法是将鲜蛋放在盆、缸等容器里铺上一层粮食,摆一层蛋(大头朝上),反复几次,装完为止,最上面再盖一层粮食。然后把盆、缸放在凉爽通风...【阅读全文】
红烧牛肝菌的做法
红烧牛肝菌的做法
牛肝菌种类繁多,云南就有 23 种,其中 22 种可食,尤以白牛肝菌质味最佳。每百克干品中含粗蛋白质 30 克、脂肪 1 克,碳水化合物 60 克和多种氨基酸。此菌在国际市场很受欢...【阅读全文】
凉拌北风菌的做法
凉拌北风菌的做法
此菜色泽淡雅,北风菌鲜香脆嫩,吃后具有解酒清心之效。北风菌为云南特产之一,因其每年入秋,北风刮...【阅读全文】
芥末北风菌的做法
芥末北风菌的做法
北风菌,学名灰离褶伞。刚出土时,球形至扁半球形,后渐平展;浅灰色至深灰褐色,中央钝头形;盖表常呈不规则形,干燥,光滑,边缘内卷。菌肉白色,肥厚细嫩、脆而甜、味美可口,含有...【阅读全文】
红烧青头菌的做法
红烧青头菌的做法
青头菌,学名变绿红菇。刚出时呈球形,后渐伸展,呈半扁球形,中央稍凹陷;菌盖由红逐渐变成铜绿色、灰绿色或黄绿色,菌肉白色,肥厚,质脆,香甜。干品每百克含...【阅读全文】
凤翅羊肚菌的做法
凤翅羊肚菌的做法
羊肚菌是珍稀菌种。其子实体,头部圆锥形,由不规格的网状菱纹分割成许多蜂窝状的凹陷,酷似牛羊的蜂巢胃,故又称羊肚子。云南盛产羊肚菌,多分布在海拔 1900~3000 米左右的...【阅读全文】
三丝于巴菌的做法
三丝于巴菌的做法
干巴菌,学名绣球菌。此菌实体肉质,从柄上多次分枝,枝端扁平呈花瓣状,密集成一大丛,极似绣球。色有灰白、黄或淡灰至黑灰等不同。花瓣状小枝相互交错,波状弯曲...【阅读全文】
核桃烩北风菌的做法
核桃烩北风菌的做法
“北风菌”为云南特产之一。每年入秋,北风刮起时,此菌迎北风而长。北风菌,亦称“冻菌”、“侧耳”。子实体有扇形的菌盖和侧生或偏生的菌柄,有的无柄。菌盖肉质,罕为半膜质,形状...【阅读全文】
酿青头菌的做法
酿青头菌的做法
“青头菌”是云南特有的一种名贵菌类。菌表龟裂成小块状斑点,菌肉白色、脆嫩,菌褶较密。夏秋雨后,群生或散生在混交林或...【阅读全文】
香菇葱花粥的做法
香菇葱花粥的做法
  香菇葱花粥  功效:化痰理气、益胃和中。  营养价值:蛋白质、氨基酸、淀粉、维生素B、D、尼克酸、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁。  适宜人群:一般人群皆...【阅读全文】
新鲜猴头菇怎么吃?
新鲜猴头菇怎么吃?
市场有鲜猴头菇出售,个头如拳头般大小,满身白色微黄的茸毛,甚是漂亮。喜欢尝鲜的我也买了些回来,以下面的经典配方,煲出来的新鲜猴头菇汤,口感更加滑嫩 ...【阅读全文】
花菜香菇粥的做法
花菜香菇粥的做法
功效:清热润肺、润肠明目。营养价值:蛋白质、多种维生素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁。适宜人群:尤其适合消渴嬴瘦、热病伤津、便秘、燥咳者。...【阅读全文】
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