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与黄花鱼相克的食物,黄鱼食物相宜相克表
与黄花鱼相克的食物,黄鱼食物相宜相克表
黄鱼又名石首鱼、黄花鱼等,为鱼中上品。黄鱼有哪些营养功效?黄鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等,及多种氨基酸、酶类。...【阅读全文】
鲫鱼食物相克大全,与鲫鱼相克的食物,鲫鱼食物相宜相克表
鲫鱼食物相克大全,与鲫鱼相克的食物,鲫鱼食物相宜相克表
鲫鱼有哪些营养功效?鲫鱼又名鲋鱼,从非洲引进的鲫鱼称黑鲫鱼、罗非鱼,是人们喜食的水产品之一。鲫鱼含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素等。据测...【阅读全文】
清汤鱼脆的做法
清汤鱼脆的做法
鱼脆发透,勤换水。旺火沸水氽鸡片。此菜鱼脆晶亮透明,鸡肉鲜嫩,汤清味鲜,是江西高级筵席上的汤菜。...【阅读全文】
炒鱼豆的做法
炒鱼豆的做法
鱼肉水分多、质嫩、上浆宜稍厚。熘油时,油温二三成热,下入鱼丁。此菜各色相间,肉质脆嫩,熘汁抱芡、咸鲜适口。...【阅读全文】
清蒸头尾的做法
清蒸头尾的做法
头、尾取时多带些肉。蒸 15 分钟即可。此菜鲜嫩可口,有荤有素,富有营养。...【阅读全文】
软熘鱼脯的做法
软熘鱼脯的做法
鱼脯加清汤、精盐、味精、姜块,煮 2 小时为清汤鱼脯;同鸡汤煮为凤汁鱼脯;入砂锅,加骨汤、姜、料酒、盐,炖 1 小时,放黄芽白、香菇、菜胆、豆腐、口蘑、草菇、味精、胡椒粉、葱段为...【阅读全文】
鱼头鱼尾烧豆腐的做法
鱼头鱼尾烧豆腐的做法
鳙鱼又名胖头、花鲢,头占身体 1/3,有“鳙头味美”的说法。此菜色泽黄亮,滑嫩鲜辣,汤汁浓厚。...【阅读全文】
家常鲫鱼的做法
家常鲫鱼的做法
此菜系鄱阳群众喜爱的家常菜,选用鄱阳东湖鲫鱼制作最佳。鲫鱼,古时称鳍,又称鲋。我国各地淡水均产,以 2 至 4 月、8 至 12月最肥满,肉嫩而鲜美,其性味...【阅读全文】
蛙式青鱼的做法
蛙式青鱼的做法
炸时重油,使其外脆里嫩。糖醋汁最后加一勺热油推炒,见沸即活汁浇到鱼上。此菜色泽美观,外脆里嫩,甜酸适口、味香浓。因形似青蛙,故名。...【阅读全文】
槌鱼的做法
槌鱼的做法
江西龙南县与广东的九连山相连,是一片广阔盆地。乃江西通往广东的要道。地方风味菜肴很多,尤以褪鱼有名,迄今已有 100 多年的历史。据县志载,槌鱼的来历在 1845 年,广东潮州知...【阅读全文】
蟹黄鱼肚的做法
蟹黄鱼肚的做法
鱼肚是名贵干货原料之一。中国吃鱼肚,史书多有记载,如《齐民要术》上的“作 法”,宋人陈世崇的《随隐漫录),明《本草纲目》等多有记载。中医认为鱼肚甘咸性滑,人肝、肾二经,具有...【阅读全文】
兴国米粉鱼的做法
兴国米粉鱼的做法
米粉鱼系江西省兴国县传统风味菜肴,历史悠久。早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为“四星望月”,流传至今。...【阅读全文】
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