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啤酒鸭的做法

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  啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。周末打算做这道啤酒鸭的时候,老妈说鸭子难吃有味道,老妈对我做这道菜很不抱信心,我说那是不会做才会有味道啊。最后烧好后,老妈尝了一块夸味道不错哦,嘿嘿。 对了,不知道大家会不会和我一样,每次用啤酒做菜时,都会觉得头晕,我猜是不是因为酒精挥发在空气中了,所以在厨房的我闻香就醉啦。"

啤酒鸭的做法,家常啤酒鸭怎么做?

  主料:(半只)、啤酒 (600ml)。

  辅料:青红椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)。

  特色:清热祛火、微辣。

  啤酒鸭的做法:

  1、准备材料。

  2、鸭洗净切块,辣椒切块。

  3、炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。

  4、大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。

  5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

  6、加入一瓶啤酒。

  7、大火烧开后,改中小火焖三十分钟。

  8、待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。

  9、趁热吃吧。

  39康讯小贴士:

  ◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。

  ◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。

  ◎鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。

  ◎用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。

  ◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。

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