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炸烹棒鱼段的做法

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  大棒鱼分布于印度洋和北太平洋西部。我国见于南海,渤海。含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉可入药具有滋阴、补气、解毒之功效,含有丰富的蛋白质,矿物质,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

炸烹棒鱼段的做法,炸烹棒鱼段怎么做好吃

  主料:棒鱼300g、青椒40g、红椒40g、面粉25g、淀粉50g、吉士粉10g。

  辅料:油适量、盐适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、香油适量、麻油适量、红油适量、鸡精适量、水适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

  炸烹棒鱼段的做法:

  1.棒鱼去头去内脏,将黑色的肠衣刮净,冲洗干净。

  2.切成长约三厘米左右的的段,加入少许的盐抓匀腌制一会儿。

  3.青红椒切成段状,葱姜切丝,蒜切片。

  4.用2:1的淀粉和面粉调成面糊,再加入吉士粉用适量水搅匀,

  5.用酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖、香油、麻油、红油、水调成碗汁。

  6.将棒鱼裹满面糊。

  7.待油温达到八成热的时候,逐块下入棒鱼,炸至金黄捞出。

  8.另起锅,锅中放少许明油,用葱姜蒜爆锅。

  9.下入青红椒段煸炒几下。

  10.将棒鱼和碗汁一并下锅,快速翻炒两分钟即可出锅。

  11.这道带有鱼香味道的炸烹棒鱼段就做好了。

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