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美味金玉菠萝鱼的做法

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美味金玉菠萝鱼的做法,美味金玉菠萝鱼怎么做?

  主料:鱼片。

  辅料:蛋1个、油菜3颗、西红柿半个、青瓜少许。

  金玉菠萝鱼的做法:

  1. 大块草鱼取中段;由肚腩处切开取中骨,切忌不可将鱼肉切断为两边块;

  2. 将鱼块平铺,先竖刀再45度斜刀,上蛋上生粉,切记每个刀口里都要涂满生粉,否则炸时鱼肉不会形成颗粒,会连在一起;

  3. 在炒锅内,倒入3分1多一点高度的花生油,滚油下锅炸,金黄捞出;油菜捞熟,和鱼拼成菠萝状;

  4. 锅中下鸡汤,盐,味精,葱花,西红柿碎,青瓜碎,白醋,多糖,番茄酱,生粉勾芡浇之即可。

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